麻辣鸭脖怎么做够味 找卤菜培训

发布时间:
2017-07-22 16:53:02
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产品介绍

1、产品介绍

如今和朋友聊起来发现还是无比怀念学校那个鸭脖的味道。后来参加工作了解了一些餐饮行业后,发现那些卤味,还是要用点心思,做出自己的特色。那个有特色的味道是可以被记住很久的的。

几年前还在上大学的时候,一到夏天,晚上肯定都是在操场撸串和啤酒。凉凉的小风,冰爽刺激的啤酒,麻辣解馋的鸭脖......只能说这就是卤味的魅力。像小五师傅百年卤味,口味地道纯正,专业靠谱。另外有大厨亲自带,包教包会,教会为止。

2、就业方向

(1)在小区、集市上开个小饭馆

(2)在学校附近的夜市上经营

(3)在学校餐厅租窗口进行售卖

(4)在大型商场里租摊位,开个小店

(5)在繁华路段摆小摊,售卖凉菜

(6)和大饭店进行合作,为他们提供特色菜

3、课程内容

(1)材料:鸭脖、干辣椒、花椒

    调味:老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、老卤料

    料包:甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮

(2)将鸭脖子脖洗净,切段。

(3)锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸,倒入鸡脖去除血腥等杂质,捞出放到温水里洗净。

(4)锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。

(5)倒入清水,加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。

(6)再下入老卤味料。

(7)将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸,转中火盖锅盖焖制30分钟。

(8)待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可。

(9)将卤制的鸭脖放凉即可食用

4、学习时间

2-3天完全掌握全部内容

5、课程学费

800-1000元

6、教学优势

(1)实体店教学(非学校)

(2)一对一教学

(3)包食宿

(4)包教包会

(5)学会为止

(6)顶级团队指导

(7)百分百实操学习

(8)手把手教学

(9)不收任何材料费

(10)永久售后服务

7、报名流程

(1)选择课程

(2)咨询了解

(3)实地考察

(4)支付学费

(5)师傅指导学习

(6)实践操作学习